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18种家常素菜做法大全,简单易做每天不重样,清淡美味又营养

来源:   作者:   时间:2019-11-13  浏览:

原标题:18种家常素菜做法大全,简略易做每天不重样,清淡甘旨又养分

一、西红柿炒鸡蛋

食材:

西红柿,鸡蛋,葱,白糖,盐,油

做法:

1、准备好食材。将西红柿清洗洁净,然后切片;碗中打入鸡蛋加点盐;葱切葱花备用。

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。

3、炒锅加油烧热,参加葱花,爆香后,倒入西红柿翻炒。

4,倒入鸡蛋,翻炒均匀,参加盐,翻炒顷刻后,关火,盛出即可。

二、手撕包菜

食材:

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包菜,植物油,盐,大蒜,干辣椒,生抽,酱油,鸡精,醋

做法:

1、将包菜用手撕成巨细均匀的块,较厚的部位用刀切一下。

2、放在水中清洗洁净,捞出沥干水分。

3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。

4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。

5、下入包菜大火翻炒至色彩变深绿,断生即可。

6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

三、酸辣马铃薯丝

食材:

马铃薯,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量

做法:

1、将马铃薯剥皮后切成细丝,放在盆顶用清水浸泡起来。

2、红椒和青椒都切成丝备用。

3、蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。

4、锅内参加清水,开大火烧开,水开今后,放入马铃薯丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。

5、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味今后,放入马铃薯和青、红椒翻炒几下,参加香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料今后,放入辣椒油。

6、翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的马铃薯丝就做好了。

四、青笋炒木耳

食材:

青笋,木耳 ,红椒 ,蒜 ,食用油适量,盐,糖 ,蚝油 ,生粉

做法:

1、青笋清洗洁净切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片。

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。

3、放入红椒、木耳一同翻炒。

4、炒至8老练时,调入适量盐、糖,出锅前浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。

五、洋葱炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,洋葱,盐,鸡粉,食用油适量

做法:

1、洗好的洋葱切成丝,鸡蛋打入碗中加点盐搅散。

2、锅中加油烧热,倒入蛋液,炒熟盛出备用。

3、另起锅加油烧热。放入洋葱,翻炒至软。

4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

5、参加盐、鸡粉,翻炒均匀。

6、关火盛出装盘即可。

六、香菇油菜

食材:

香菇 ,油菜,姜,蒜,小米椒,生抽,米醋,蚝油,淀粉

做法:

1、将香菇去蒂清洗洁净,切成薄片;油菜清洗洁净掰成小片;大蒜切片,小米椒切圈,姜切姜末。

2、开水中加盐,油菜焯水1分钟捞出沥干水分。

3、香菇焯水2分钟捞出沥干水分备用。

4、起锅加油烧热,待油温5分热时倒入蒜片、小米辣和姜末爆香,参加生抽、米醋,倒入香菇大火翻炒。

5、参加油菜,翻炒均匀调味,参加盐,糖参加蚝油,水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

七、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:

娃娃菜,粉丝 ,蒜,红尖椒,细香葱,白胡椒粉,生抽 ,白砂糖,植物油

做法:

1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。

2、炒锅加油烧热,油温3成热时,放入蒜蓉炒出香味,参加生抽,参加清水,参加白砂糖,煮开后盛出。

3、在盛出的蒜蓉汁里参加白胡椒粉。

4、摆放娃娃菜,将泡软的粉丝铺在上面。

5、浇上蒜蓉酱汁,加白胡椒粉提鲜。

6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,参加切好的红尖椒,蒸10-12分钟,加点葱花即可。

八、尖椒炒豆腐皮

食材:

豆腐皮,尖椒,蒜,盐,油,鸡精,生抽,水淀粉少量

做法:

1、准备好食材。豆皮清洗洁净切成长条;尖椒去籽,洗洁净,切成长条。蒜切成末备用。

2、炒锅加油烧热,参加蒜末爆香,参加尖椒翻炒。3、青椒炒熟后放入豆腐皮加少量盐一同翻炒。4、参加鸡精以及水淀粉勾芡一下,防止豆皮过干。汤汁收一下,出锅装盘。

九、地三鲜

食材:

马铃薯,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱,蒜,生粉

做法:

1、茄子和马铃薯去皮清洗洁净,切成小块,青椒清洗洁净手掰成小块。葱切葱花,蒜切成末备用。

2、锅中加油烧热,七成热时,将马铃薯块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,参加青椒块一同捞出。

4、锅中加油烧热,油温5分热时参加葱花蒜末爆香,参加茄子、马铃薯和青椒块中火翻炒,参加生抽、糖、盐翻炒均匀。

5、参加水,生粉大火收汁即可。

十、辣白菜炒马铃薯片

食材:

辣白菜,马铃薯,盐,油,鸡精,葱

做法:

1、马铃薯去皮后切薄片,用清水浸泡几分钟捞出沥干水分,葱切葱花。

2、锅内加油烧热,参加葱花炒香,放辣白菜煸炒出味。

3、参加马铃薯一同翻炒,加盐调味。

4、待马铃薯片炒熟后,放鸡精即可出锅。

十一、青椒炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,青椒,姜,生抽,盐

做法:

1、青椒清洗洁净切成小块,碗中打入鸡蛋,加点盐拌和均匀,生姜切薄片备用。

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。

3、炒锅加油烧热,参加姜片翻炒一下,参加青椒。

4、待青椒炒断生后,参加鸡蛋一同翻炒,参加生抽,盐,翻炒均匀后出锅即可。

十二、黄瓜炒鸡蛋

食材:

黄瓜,鸡蛋,大葱,盐

做法:

1、鸡蛋打入碗中加点盐打散,黄瓜洗净后切成薄片,葱切葱花。

2、锅中加油烧热后放入葱花爆出香味,倒入鸡蛋,待鸡蛋炒熟后盛出。

3、锅中加油烧热后,倒入黄瓜,加少量盐翻炒。

4、待黄瓜炒的稍软变色后,倒入鸡蛋,加少量盐翻炒均匀即可。

十三、素炒小油菜

食材:

小油菜,蒜,葱,油,盐,味极鲜酱油

做法:

1、小油菜清洗洁净,放到沸水锅里焯水;蒜切薄片,葱切葱花。

2、焯水后过两遍凉水至凉透,沥干水分备用。

3、锅内加油烧热,参加葱花、蒜片爆香,加味极鲜翻炒两下。

4、然后放入青菜,加盐,大火快速翻炒几分钟,出锅即可。

十四、木耳炒鸡蛋

食材:

木耳,鸡蛋,盐,葱,姜,鸡精,香油

做法:

1、木耳泡发洗净;碗中打入鸡蛋,加点盐拌和均匀;葱切葱花,姜切末。

2、锅里加油烧热后,倒入鸡蛋炒熟后盛出。

3、锅里放油烧热,放入葱花、姜末爆出香味,倒入木耳煸炒。

4、待木耳炒熟后参加鸡蛋翻炒均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。

十五、皋比辣椒

食材:

青椒,蒜,醋,盐,白糖,香醋,生抽,香油

做法:

1、青椒洗净去蒂,切去青椒的头部,把青椒籽取出;蒜切蒜末。

2、用生抽,白糖,香醋,盐调汁备用。

3、平底锅烧热,放入青椒,煎至两面呈皋比色即可。

4、加油放入蒜末炒香,倒入预先调好的酱汁。

5、煮开1分钟即可出锅装盘。

十六、西葫芦炒鸡蛋

食材:

西葫芦,鸡蛋,鸡精,盐,葱适量

做法:

1、西葫芦清洗洁净后,切成薄片;碗中打入鸡蛋,加点盐打散;葱切葱花。

2、炒锅中加油,待油热后,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。

3、再次给炒锅中加油,待油热后,放入葱花,爆出香味。

4、放入切好的西葫芦,翻炒顷刻后,加少量的水,盖上锅盖大约烧3分钟。

5、放入之前炒好的鸡蛋,加上盐,翻炒顷刻,至西葫芦变软,参加鸡精,翻炒均匀后,出锅即可。

十七、韭菜炒香干

食材:

韭菜,香干,红椒,盐,蚝油,味精,生抽,食用油

做法:

1、将清洗洁净的香干切成片;韭菜清洗洁净切成小段;红椒切成丝备用。

2、起锅加油,烧至四成热,放入香干和红辣椒煸炒,炒大约1分钟。

3、放入韭菜持续翻炒均匀。

4、参加生抽、蚝油和少量盐调味,加少量水。

5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。

十八、火腿马铃薯片

食材:

火腿肠,马铃薯,葱,蒜,姜,青椒

做法:

1、将马铃薯去皮,清洗洁净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。

2、起锅烧油,参加葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的马铃薯片放在锅中,进行翻炒。

3、参加酱油,十三香,进行调味。

4、翻炒至马铃薯断生,参加青椒,一同翻炒。

5、参加盐,翻炒均匀。

6、然后参加切好的火腿,一同进行翻炒几分钟。

7、参加鸡精拌和均匀出锅即可。

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