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广东人最爱的炒河粉,自己在家做,5分钟上桌全家吃得饱,实惠

来源:   作者:   时间:2019-09-20  浏览:

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孩子上学后早餐我是每天都要在家里做的,现在天气一天天寒冷起来了,早餐更要吃得好才是,避免空腹早餐胃寒,长期这样身体是会吃不消的,但是早上直接又比较匆忙,想要做多一些花样夏天还成,因为天气热所以起得比较早,但是现在不行了,早上都喜欢睡懒觉,所以如何做出好吃又健康的早餐是大家的心愿吧,今天小编就和大家分享一款南方人特别喜欢的早餐,每次只花5分钟,简单一炒,而且经济便宜2块钱就够一家三口吃的,具体看下面。

今天分享的是炒河粉,河粉在广东福建一带特别受欢迎,几乎每天早餐都会吃,尤其是广东一带,早餐最常见的就是炒粉了,而福建这里最早是出现在茶楼,一份68元价格不便宜,今天我就教大家如何做,自己在家做实在太划算了,我家孩子和大人每次都是一口气吃得精光的。河粉形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。南方人喜欢吃米类食物,所以河粉自然是大家钟爱的,不过随着饮食文化的交融,越来越多的北方人也喜欢上了,加上容易消化,秋季早餐真的离不开它了。

家常炒河粉

食材:河粉,洋葱,青蒜,油麦菜,调料:蚝油,生抽,糖和鸡精,以及一点点的老抽上色用。

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这个就是河粉了,买回来用水冲洗沥干下更卫生,我一般都会这样处理。

炒河粉的辅料可以根据自己喜欢放,可以是牛肉炒河粉,也可以是豆芽炒河粉,或者再打入一个鸡蛋一起炒都可以的,今天我们就分享做法,所以食材随意一些,等自己吃的时候另外添加就成。热锅热油放入洋葱丁青蒜头以及青红尖椒炒香。

接着加入青菜,我这里是放入了油麦菜,然后大火翻炒至软,因为河粉容易熟所以辅料要先炒熟,调料也放好才能加入河粉。

等青菜炒好了,加入生抽,蚝油和少许的老抽上色,放入糖和鸡精,最后加入河粉。

河粉会不会粘锅,而且会不会炒碎的关键在这一步了,将河粉倒入后左手铲子,右手筷子,大火快速的双手交替翻拌几下,看见炒均匀了马上就关火,不要太久。

小叮咛:1、河粉炒的好不好吃,关键在炒制这一步,一般是双手交替,一边铲子一边筷子快速拨散。2、蚝油和糖是必备的,可以提鲜,老抽上色所以不要太多。

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