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法式夹心小圆饼,柠檬马卡龙,清新不甜腻,隔着屏幕都能闻到香气

来源:   作者:   时间:2019-08-22  浏览:

原标题:法式夹心小圆饼,柠檬马卡龙,清新不甜腻,隔着屏幕都能闻到香气

法式夹心小圆饼,清新不甜腻,贵妇级甜品噢!

原料:杏仁粉40克,糖粉、砂糖各50克,柠檬皮末10克,蛋白1个

馅料:柠檬汁15克,黄油80克,糖粉40克,柠檬皮末适量

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1. 将蛋白、砂糖ag平台软件搅拌至中性发泡,加入柠檬皮末搅拌均匀。

2. 将杏仁粉和糖粉过筛后依次加入,并搅拌均匀成面糊。

3. 将面糊装入裱花袋内 , 用动物裱花嘴在铺有高温布的烤盘内挤出圆形饼坯。

4.以上下火170℃/0℃烘烤大约 5 分钟,待表面凝固后再以上下火 0℃ /150℃烘烤 10 分钟左右。

5. 出炉冷却后,在饼干底部挤上馅料,使2个粘起来即可。

馅料制作过程:

1. 将糖粉过筛。

2. 加入黄油,充分搅拌至呈膨松状。

3. 加入柠檬汁、柠檬皮末,充分搅拌均匀即可。

小贴士

1. 搅拌蛋白时搅拌桶内不可有油脂存在。

2. 加入粉类材料后搅拌时间不要太久,以免蛋白消泡。

3. 烘烤时,后期的炉温上火不要太高,以免表面上色太深。

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